2026年9月5日（土）、東海国立大学機構ComoNe（名古屋大学内）にて、なごや環境大学共育講座「捨てない文化をつくる」を開催しました。

本講座は、「捨てない文化をつくる」をテーマに、全2回のワークショップ形式でお届けするシリーズです。主にゼロ・ウェイストを実践するレストランの取り組みを紹介しながら、対話を通して、私たち一人ひとりが日々の生活の中でできることを一緒に考え、行動へとつなげていく時間をつくっています。

今回のテーマは、【ゴミを出さないレストラン？！】。 参加者全員で街のゴミ拾いを行った後、「ゴミを出さないレストラン」nico.chanの取り組みに加え、私たちがこれまで見てきたオーストラリアやフィンランドの事例、セブ島が抱える環境問題についてご紹介しました。 講師は、代表のN武田菜奈果と、副代表の和田直子が務めました。

参加者のみなさんからは、モノで溢れている現実を改めて考えさせられたという声や、知ること・衝撃を受けることが考えるきっかけになるという声、対話を重ねることの大切さに気づいたという声など、多くの気づきをいただきました。

講座の最後には、私たちのレストラン、nico.chan自身の変化についてもお話ししました。 実は、5月のリニューアルを機に、nico.chanから出るゴミは以前より増えています。それは、お客様が求めるもの、お客様に喜んでいただけることを大切にしたいという思いを優先し、どうしてもゴミゼロでの仕入れが叶わない食材を採用するようになったからです。 以前は「ゴミを出さない」ということに徹底しすぎていた部分がありましたが、今は感情を大切にしています。0か100かではなく、心地よいバランスを見つけていくことこそが、人にも地球にも優しく、そしてずっと長く続けていけるポイントだと感じています。

「捨てない」ということは、我慢や完璧さを目指すことではなく、その時々で心地よい選択を積み重ねていくことなのかもしれません。この講座が、みなさんそれぞれの暮らしの中で、そのバランスを見つけるきっかけになれば幸いです。